spaghettone alla Carbonara, guanciale di Norcia, crema all'uovo e Pecorino Romano, pepe a sentimento

Maccheroncini al ferretto, con pesto di pistacchi, gamberoni e zeste di lime

Tradizionali ravioli del Plin, con sugo d’arrosto, salsiccia di Bra e nocciole delle Langhe tostate

Maccheroncini al ferretto, con pesto di pistacchi e zeste di lime

mezzi paccheri con guanciale di Norcia, cremosa vellutata allo zafferano, robiola d'Alba e zucchine

riso carnaroli, con bisque di granchio, capasanta marinata agli agrumi e guanciale croccante

scrigni ripieni di burrata pugliese, cruditè di gambero rosa marinato, vellutata di zucchine e le sue chips

mezzi paccheri con cremoso cacio e pepe e cozze di Sardegna sgusciate