CUBE ROLL DI JIOVENCA
CUBE ROLL DI JIOVENCA
Seleziona la pezzatura che desideri, abbina un contorno a tua scelta e goditi la ciccia
VITELLINO DA LATTE
VITELLINO DA LATTE
Seleziona la pezzatura che desideri, abbina un contorno a tua scelta e goditi la ciccia
LA GRISSINOPOLI
LA GRISSINOPOLI
Vitellino da latte “Macelleria Dosio” (200 gr) in panatura di grissino Rubatà con patate rustiche
LA FRITTURA
LA FRITTURA
Frittura di gamberi e calamari croccante e golosa julienne dell’orto
TATAKI CRUNCH

TATAKI CRUNCH
filetto di tonno marinato alla soia, in crosta croccante super crunch e la sua maionese Veggie
BLACK CODE CARBONARO

BLACK CODE CARBONARO
Filetto di merluzzo Black code con vellutate di peperoni arrosto multicolor, olive verdi di Nocellara e olio al prezzemolo
DENTICE FLUO

DENTICE FLUO
filetto di dentice pescato cotto a bassa temperatura, gazpacho di pomodoro, emulsione di bufala, basilico in crema e patè di olive taggiasche
ANATRA CONFIT

ANATRA CONFIT
cosciotto d'anatra glassato, mandorle affumicate, cipollotto alla brace e jus di Porto, purè di carote e composta di mele e cipolle
CHE PORCO!
CHE PORCO!
morbido filetto di maialino di Cavour, cotto a bassa temperatura su letto di polenta concia
Patatine fritte
Patatine fritte

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